L’expérience unique des chambres du Castell dels Hams
L’hôtel propose aujourd’hui 167 hébergements soigneusement pensés pour satisfaire les attentes d’une clientèle internationale exigeante. Les chambres standards, loin d’être ordinaires, offrent un espace généreux de 25m² avec des balcons privés surplombant les jardins méditerranéens ou la mer scintillante. Les tons doux, inspirés des paysages majorquins – sable clair, bleu azur et vert olive – créent une ambiance apaisante propice à la détente. Le mobilier, sélectionné avec soin auprès d’artisans locaux, marie harmonieusement le bois d’olivier et le rotin naturel. Les salles de bain, entièrement rénovées en 2019, arborent du marbre local et disposent de douches à l’italienne spacieuses. Les suites premium, véritables havres de paix de 45m², se distinguent par leurs terrasses privatives équipées de bains à remous, offrant des panoramas imprenables sur la côte est de Majorque.
Une gastronomie méditerranéenne raffinée au Castell dels Hams
La philosophie culinaire du Castell dels Hams repose sur un principe simple mais essentiel : sublimer les produits locaux de saison. Le restaurant principal, Es Molí, dirigé par le chef Antoni Servera, propose une cuisine majorquine contemporaine qui fait la part belle aux producteurs de l’île. Le menu, renouvelé chaque saison, met à l’honneur les poissons fraîchement pêchés dans la baie de Porto Cristo, les légumes biologiques cultivés dans le potager de l’hôtel et l’huile d’olive produite dans la Sierra de Tramuntana. La sobrassada artisanale, les fromages de Mahón et les vins des domaines locaux complètent cette expérience gustative authentique. Le restaurant gastronomique Sa Cova, installé dans une grotte naturelle, offre quant à lui une expérience unique où les dégustations se font à la lueur des chandelles, dans un cadre troglodytique spectaculaire datant du XVIIIe siècle.
Le spa du Castell dels Hams : un sanctuaire de bien-être méditerranéen
Le complexe wellness de 2000m² représente l’aboutissement d’un projet ambitieux achevé en 2021. L’espace Castell Spa redéfinit les standards du bien-être aux Baléares avec ses installations avant-gardistes. Le circuit hydrothermal, pièce maîtresse du spa, comprend un parcours sensoriel incluant sept bassins à températures variables, des buses de massage subaquatique et une rivière contre-courant. La piscine principale, chauffée à 32 degrés, s’ouvre sur un solarium intimiste bordé d’oliviers centenaires. Les six cabines de soin, dont deux suites doubles, accueillent une carte de soins exclusive développée en collaboration avec la marque espagnole Natura Bissé. La signature du spa réside dans son traitement “Castell Royal”, un protocole de trois heures associant un gommage aux sels de Majorque, un enveloppement aux algues méditerranéennes et un massage aux huiles essentielles d’agrumes locaux.
Les installations sportives et de loisirs du Castell dels Hams
L’engagement sportif du Castell dels Hams se matérialise à travers des infrastructures de premier ordre. Le complexe aquatique comprend quatre piscines, dont une olympique chauffée ouverte toute l’année et une autre dédiée aux enfants avec ses jeux d’eau innovants. Le centre sportif, rénové en 2022, abrite cinq courts de tennis en terre battue, trois terrains de padel vitrés et un gymnase ultramoderne de 400m² équipé d’appareils Technogym dernière génération. Les cours collectifs, animés par des coaches internationaux, proposent un programme varié allant du yoga sunrise sur la terrasse panoramique aux sessions de HIIT en passant par l’aquagym et le pilates. L’académie de tennis, dirigée par d’anciens joueurs professionnels, accueille aussi bien les débutants que les joueurs confirmés pour des stages personnalisés.
Mon expérience au Castell dels Hams : entre émerveillement et découvertes
Franchir les portes du Castell dels Hams, c’est plonger dans une expérience sensorielle unique dont je garde un souvenir impérissable. Durant mon séjour de deux semaines en septembre dernier, j’ai eu le privilège de découvrir les moindres recoins de cette propriété d’exception. La première impression reste gravée : cette lumière dorée qui baigne l’imposant hall d’entrée, où le marbre local dialogue harmonieusement avec des œuvres d’art contemporain signées par des artistes majorquins.
Ma Suite Méditerranée, située dans l’aile Est du bâtiment principal, m’a particulièrement marqué par son authenticité. Loin des standards aseptisés des chaînes hôtelières internationales, l’ambiance y est profondément ancrée dans l’esprit baléare. Le réveil quotidien sur ma terrasse privative, face au soleil levant caressant la mer cristalline, s’accompagnait d’un petit-déjeuner personnalisé – mention spéciale pour l’ensaïmada, cette viennoiserie locale préparée chaque matin par le chef pâtissier Miguel, dont la version à la crème d’amandes est tout simplement divine.
Les soirées au restaurant Sa Cova resteront parmi les moments forts de mon séjour. L’expérience culinaire dans cette grotte naturelle transcende la simple dégustation. Le menu dégustation en huit services, accord mets-vins locaux, raconte l’histoire de l’île à travers ses saveurs. Le thon rouge de Majorque, pêché à la ligne et préparé en tataki avec une émulsion d’agrumes du domaine, illustre parfaitement cette cuisine précise et respectueuse du produit.
L’équipe du spa a également contribué à rendre ce séjour mémorable. Maria, ma thérapeute attitrée, possède ce don rare de comprendre exactement les besoins du corps. Ses massages personnalisés, utilisant des huiles infusées aux herbes du jardin aromatique de l’hôtel, ont littéralement transformé mes tensions en souvenirs lointains. Le rituel du bain aux sels de Majorque, pris au coucher du soleil dans ma terrasse privative, reste un moment de pure félicité.
Ce qui m’a particulièrement touché, c’est l’attention portée aux détails invisibles. Le personnel connaissait mes préférences dès le second jour – mon espresso serré du matin, mon coin préféré près de la piscine à débordement, jusqu’à mes horaires habituels de retour d’excursion. Cette anticipation subtile des besoins, jamais intrusive, témoigne d’un véritable art de l’hospitalité.
Les rencontres avec la famille Santandreu, propriétaire depuis trois générations, ont ajouté une dimension personnelle à mon séjour. Leurs récits sur l’évolution de l’établissement, partagés lors d’une dégustation privée dans leur cave historique, illustrent parfaitement cette volonté de préserver l’âme du lieu tout en embrassant la modernité.
La meilleure période pour séjourner au Castell dels Hams
Le charme du Castell dels Hams opère différemment selon les saisons, chacune offrant une expérience unique. Avril à juin constitue indubitablement la période idéale pour profiter pleinement des installations. Les températures printanières, oscillant entre 20 et 25 degrés, créent des conditions parfaites pour alterner entre farniente au bord des piscines et découverte de l’île. Les jardins méditerranéens de l’hôtel explosent alors de couleurs, les bougainvilliers en fleurs contrastant magnifiquement avec la pierre calcaire des bâtiments.
La haute saison, de juillet à septembre, attire naturellement plus de monde, mais l’hôtel maintient une atmosphère privilégiée grâce à sa politique de limitation des réservations. Les soirées estivales prennent une dimension magique, notamment lors des dîners aux chandelles organisés dans les jardins. La programmation culturelle s’intensifie avec des concerts de jazz hebdomadaires au piano-bar et des expositions d’artistes locaux dans la galerie d’art de l’hôtel.
L’arrière-saison, de septembre à mi-novembre, révèle peut-être le visage le plus authentique de l’établissement. La mer reste suffisamment chaude pour la baignade (24-25 degrés), tandis que la douceur des températures permet d’explorer confortablement les environs. Cette période coïncide avec les vendanges dans les vignobles partenaires de l’hôtel, offrant l’opportunité de participer à des expériences œnologiques exclusives.
Les mois d’hiver, de décembre à mars, dévoilent un Castell dels Hams plus intimiste. Le spa prend alors toute son importance, avec son bassin intérieur chauffé et ses rituels de bien-être adaptés à la saison. C’est également la période idéale pour profiter des forfaits spéciaux incluant des retraites yoga, des cures détox ou des stages de tennis intensifs. Les températures douces de l’hiver majorquin (15-18 degrés) permettent de pratiquer de nombreuses activités en extérieur.
À noter que l’établissement adapte ses services selon les saisons. En basse saison, certains restaurants secondaires fonctionnent par rotation, mais le restaurant principal Es Molí et le gastronomique Sa Cova maintiennent leur excellence tout au long de l’année. Le service de navette vers les plages est remplacé en hiver par des excursions guidées dans l’arrière-pays, permettant de découvrir une Majorque plus authentique.
Les tarifs fluctuent naturellement selon les périodes : comptez une majoration de 30 à 40% en haute saison par rapport aux mois d’épaule. Les offres early booking, particulièrement avantageuses pour les réservations effectuées 6 mois à l’avance, peuvent permettre d’économiser jusqu’à 25% sur le tarif des suites, même en pleine saison.
